红红火火过大年 | 三汁焖锅（鸡翅版）

过年啦！
红红火火的三汁鸡翅焖锅，过年时候最受欢迎了，小朋友尤其爱啊～
这一锅，关键就是三汁：蚝油、番茄酱、甜面酱，有了这三种酱料混合，可以变换主食材做出很多种三汁版本，猪肉版、海鲜版、鱼类版、蔬菜版、豆制品版……都是很好吃的。焖出来的蔬菜和肉类特别鲜香，吃完里面的食材还可以用锅底剩下的酱汁加点汤做涮锅，一锅两吃无比热闹 ，很适合年夜饭餐桌是不是？

用料  

红红火火过大年 | 三汁焖锅（鸡翅版）的做法  

1. 准备好食材

2. 鸡翅洗净沥干，用一点点盐、一汤匙料酒和一点姜丝拌匀腌制十分钟

3. 腌制鸡翅的空挡，处理蔬菜：土豆、胡萝卜和荔浦芋头统统去皮切成滚刀块，洋葱剥去表皮切成大块，青红椒洗净切大块，大蒜剥皮备用

4. 把蚝油、甜面酱、番茄酱、甜面酱、生抽老抽混合后，倒入腌制好的鸡翅稍稍拌匀备用

5. 倒入土豆、胡萝卜、芋头块保持小火翻炒，耐心炒到土豆边缘边透明

6. 焖烧锅内锅置火上，小火加热，倒入一汤匙食用油烧热后放入姜片大蒜粒和洋葱，小火炒出香味。

7. 倒入土豆、胡萝卜、芋头块保持小火翻炒，耐心炒到土豆边缘边透明

8. 倒入腌制好的鸡翅和锅中食材拌匀，接着倒入小半碗水，用中火煮。

9. 等锅中煮开，转成小火，盖上盖子煮三分钟。

10. 关火，拎起内锅放入焖烧锅外锅中，盖好外锅盖子，焖1个小时左右。1小时候后，开盖倒入青红椒拌匀，再继续盖上盖子焖10分钟即可。

小贴士

.  芋头焖好沾着酱汁吃，又糯又鲜，我感觉胜过      土豆和胡萝卜
.  蔬菜可以换，芋头可以换成红薯、莴笋之类
.  我用的是膳魔师容量3L的焖烧锅，感觉这种焖的菜，用焖     烧锅做比较方便，不用看管。换成用普通炖锅做的话，明    火焖20分钟。