红焖羊肉火锅
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这道美食背后没有故事
用料
羊肉 | 一大块 |
料酒 | 3勺 |
桂皮 | 1块 |
葱 | 3根 |
干辣椒 | 7个 |
八角 | 2个 |
姜 | 7片 |
花椒 | 13粒 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
火锅料 | 最好是牛油辣 |
清水 | 适量 |
红枣 | 3颗 |
红焖羊肉火锅的做法
羊肉剁块 清水泡30min 泡出血水 冷水加入姜片,葱,料酒,倒入泡好的羊肉。煮开,撇浮沫。捞出羊肉沥干水,待用!
锅里倒油放入葱,姜 热锅凉油!炒出香味!再放入沥干水的羊肉!炒!炒香!
加入郫县豆瓣酱(我爱用宋丹丹牌的那个豆瓣酱) 火锅料 料酒!火锅料和豆瓣酱都是咸的!其实这样都够咸了!不用放盐! 继续……炒香
加入八角 ,花椒,桂皮,喜欢吃辣的加入一些干辣椒。继续翻炒!加油!快胜利了!
炒香后加入清水,葱段,红枣。没了不加。 这一步建议加入温水,因为是羊肉嘛~炖肉中途加水记得都要加热水。加入水没过羊肉,水多一点,盖上盖子。
煮开后,撇去浮沫。再盖上盖子转中小火炖40~70分钟 炖的越久越香越烂
炖好啦~可以直接吃!也可以邀请三五好友或者和家人准备一些菜和面,弄个油碟次火锅啦~~~~~~美得冒泡
羊肉本身就很有味 沾上蒜泥简直好吃哭了٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 我好厉害
面 是火锅的灵魂 最后 一定要扯几根烩面吃呀~多吃点肉 少点外卖 。今天的教程就到这里结束,祝你吃好喝好。忙去吧。
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