红焖羊肉火锅
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![红焖羊肉火锅的做法步骤图，怎么做好吃]( "红焖羊肉火锅的做法步骤图，怎么做好吃")
记录📝，最好用前腿，越嫩越好
用料
| 羊腿肉 | 二斤 |
| 羊排 | 1/4扇 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 10多粒 |
| 草果 | 1个 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 白芷 | 2片 |
| 火锅底料 | |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺半 |
| 葱姜 | |
| 黄冰糖 | 几块 |
红焖羊肉火锅的做法
香料
![红焖羊肉火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红焖羊肉火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
葱姜，火锅底料
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肉要泡水2小时，去血水，然后洗净。锅里放凉水，冷水把肉放里面，放葱姜料酒，焯水去浮沫
![红焖羊肉火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红焖羊肉火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
焯水后，汤留着，把肉捞出来
![红焖羊肉火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红焖羊肉火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
油热一点放冰糖，炒糖色
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然后把肉和葱姜和香料进行煸炒，炒完以后，把香料挑出来，然后把肉铲出来，锅里重新放油
![红焖羊肉火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红焖羊肉火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
郫县豆瓣酱用量
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炒一下底料和郫县豆瓣酱
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放肉翻炒
![红焖羊肉火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "红焖羊肉火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入刚刚留的汤，大火煮开，中小火一个半小时
![红焖羊肉火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "红焖羊肉火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
剩下的汤别倒，过滤一下，一会煮火锅加汤用
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加一些自己喜欢的蔬菜就可以开动啦！
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