红枣焖羊肉

今天推荐一款适合在冬日聚会里做的中式美食，红枣炖羊肉，冬天正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
尤其是聚餐时吃羊肉喝葡萄酒很般配

用料  

红枣焖羊肉的做法  

1. 羊肉温水洗净控干水分，切成大块

2. 羊肉凉水下锅，水开焯出血沫

3. 将羊肉捞出用热水洗一下羊肉，捞出控干水分待用

4. 锅内放入少许油，油热倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒煸炒

5. 出香味放入葱姜蒜继续煸炒

6. 倒入剁椒酱（可以根据个人口味，少放或者不放）

7. 剁椒酱炒出香味

8. 放入焯熟的羊肉，煸炒出香味，放入孜然

9. 倒入开水大火烧开，转小火，加入盐、白糖、葡萄酒、老抽、炖40分钟

10. 加入小枣，炖10分钟出锅即可出锅