红焖羊肉煲
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用料
羊后退肉 | 1000克 |
桂皮 | 一小块 |
香叶 | 六七片 |
八角 | 三个 |
生抽 | 5勺 |
姜片 | 三片 |
蒜 | 六瓣 |
橙子皮 | 少量 |
花椒 | 一小把 |
干红辣椒 | 1-2个 |
盐 | 适量 |
干香菇 | 3-4个 |
红焖羊肉煲的做法
准备好香料,八角、桂皮、大蒜、香菇、干红辣椒、香叶、花椒和姜片,锅里放入油,倒入香料慢慢炒香。
羊后腿肉洗干净后,焯水,将锅里炒香的香料勺到一边,放入羊肉,煎3-5分钟,加入酱油(生抽)和盐,再翻炒一会儿,加开水(没过羊肉),倒入砂锅焖。
如果喜欢吃比较烂的,建议羊肉焯水后,用高压锅压10分钟后,再放入锅中翻炒出香味。
倒入砂锅后可加入橙子皮、红枣、蒜苗及两三颗冰糖。大火烧开后调中火(因为羊肉需要慢慢炖)45分钟后调小火,慢慢收汁,这样的羊肉更入味更香哦
美味的羊肉煲做好啦~ 冬天最适合吃
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