焖羊肉煲
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冬天吃羊肉,再合适不过了。外面的羊肉煲只有寥寥几块,不能满足一个“食肉兽”的心啊。又因为平时很喜欢下厨,所以决定自己动手做一个羊肉煲,满足一颗想吃肉的心。
用料
羊腿肉和羊排 | 900克 |
白萝卜 | 1根 |
姜 | 几片 |
蒜头 | |
八角 | 三个 |
香叶 | 两片 |
干的橘子皮 | 两片 |
料酒 | 少量 |
老抽 | 少量 |
蒜叶 | |
干辣椒 | 两个 |
焖羊肉煲的做法
准备配料,干辣椒、红枣、蒜头、香叶、八角、干的橘子皮(右上角的蒜末是用来做火锅油碟的)
羊排羊肉冷水下锅,放姜,焯水两次去油脂和骚味。
起油锅,放冰糖,把羊肉炒一下,放料酒老抽上色。
炒好的羊肉,转入砂锅,放八角、香叶和干橘子皮一起焖。
焖半小时后加入白萝卜(萝卜熟得快,所以得后放),继续焖大概一小时(萝卜差不多软了就放盐和蒜叶)
开吃~
吃到最后就是火锅啦,冬日怎能缺火锅?
小贴士
这样做出来羊肉一点都不骚噢,怕骚味的可以焯多几次水。
盐最后放哦~
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