红焖羊杂

红焖羊杂碎含有多种营养素，深受各地群众的青睐，羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论。”

用料  

红焖羊杂的做法  

1. 鲜望羊杂洗净备用，洋葱、青椒切丝备用。

2. 羊杂洗净，下锅煮30分钟。

3. 捞出沥尽水分备用。

4. 锅内倒入底油，爆香花椒、干辣椒、姜丝。

5. 倒入羊杂爆炒。

6. 加入盐、料酒、老抽等调味料，继续翻炒。

7. 倒入洋葱丝、青椒丝继续翻炒。

8. 根据各人口味，加入香菜。

9. 装盘

小贴士

羊杂焯水可以去掉腥味，大火爆炒即可片刻出锅。