羊排羊杂汤
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入了一些羊排和羊杂。想着煮一锅汤吧,简易些。羊排蘸料吃,羊杂粉丝汤过肉饼。
用料
羊排 | 1kg |
羊杂 | 500克 |
大葱 | 一根 |
青蒜 | 一根 |
姜 | 一整块 |
花椒 | 数粒 |
胡萝卜 | 一根 |
粉丝 | 1把 |
料酒 | |
王守义卤料 | 一包 |
香菜 | 两颗 |
羊排羊杂汤的做法
材料准备齐全,羊肉洗净泡冷水两小时
冷水入锅,花椒大葱料酒姜块,煮开,捞浮末出。熟透捞出备用。
羊杂一包也同上,我买的熟的,所以还是出一下水,然后捞出备用。
另起一锅开水,水开了,放入羊排羊杂大火煮半小时,加葱姜和王守义的卤料包。闷盖小火再煮两个小时左右。基本羊排就酥烂了。
羊排捞出,汤里放入胡萝卜或白萝卜、烫些粉丝。碗里备好香菜末、青蒜末,盛出即可,自行加入盐、椒盐就可以了。
有时间就能炖出浓汤。羊肉汤陪包子配饼都好吃。羊排就粘自己最喜欢的蘸料就行,我是用老干妈蒜泥和生抽醋调味的。
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