红焖羊肉（铸铁锅版）
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这道菜很简单，由于羊肉特别好和干净，没焯水没放任何大料，只用了豆瓣酱。
锅具：staub松露白圆炖锅22cm
用料
| 羊肉 | 500克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 生姜 | 4片 |
| 大葱 | 半根 |
| 小葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
红焖羊肉（铸铁锅版）的做法
葱姜、豆瓣酱、羊肉和胡萝卜（羊肉提前去筋膜处理好）
![红焖羊肉（铸铁锅版）的做法步骤图 第2张]( "红焖羊肉（铸铁锅版）的做法步骤图 第2张")
铸铁锅倒油，油热放入葱姜、豆瓣酱炒香，再倒入羊肉翻炒几下
![红焖羊肉（铸铁锅版）的做法步骤图 第3张]( "红焖羊肉（铸铁锅版）的做法步骤图 第3张")
放入适量料酒和生抽，倒入开水，水量刚好淹没羊肉
![红焖羊肉（铸铁锅版）的做法步骤图 第4张]( "红焖羊肉（铸铁锅版）的做法步骤图 第4张")
盖盖子大火炖沸腾转小火焖炖30分钟，中间搅拌一两次
![红焖羊肉（铸铁锅版）的做法步骤图 第5张]( "红焖羊肉（铸铁锅版）的做法步骤图 第5张")
开盖倒入胡萝卜
![红焖羊肉（铸铁锅版）的做法步骤图 第6张]( "红焖羊肉（铸铁锅版）的做法步骤图 第6张")
再盖盖焖煮30分钟，期间搅拌一两次
![红焖羊肉（铸铁锅版）的做法步骤图 第7张]( "红焖羊肉（铸铁锅版）的做法步骤图 第7张")
肉烂萝卜烂，最后放盐撒入小葱段
![红焖羊肉（铸铁锅版）的做法步骤图 第8张]( "红焖羊肉（铸铁锅版）的做法步骤图 第8张")
搅匀上桌
![红焖羊肉（铸铁锅版）的做法步骤图 第9张]( "红焖羊肉（铸铁锅版）的做法步骤图 第9张")
好看好吃！
![红焖羊肉（铸铁锅版）的做法步骤图 第10张]( "红焖羊肉（铸铁锅版）的做法步骤图 第10张")
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