羊肉手抓饭-铸铁锅版

迷上了耶里夏丽的羊肉抓饭，小厨就想着，自己是否能做一道呢？
趁着周末，用心爱的铸铁锅做了锅羊肉抓饭，满屋飘香，食指大动😄

用料  

羊肉手抓饭-铸铁锅版的做法  

1. 食材如上，大米、葡萄干用前需泡软，羊肉切2cm小丁，胡萝卜切小粗条

2. 热锅热油，中火香煎羊肉至变色后，加洋葱爆香

3. 再加胡萝卜翻炒片刻，放生抽、盐、孜然、白胡椒等调味料

4. 加热水，铸铁锅小火焖烧20分钟，把羊肉煮的更香软（避免饭焦肉不烂）

5. 开盖上层放米，加水没过食材，小火焖烧25分钟后加葡萄干，5分钟后关火

6. “满堂香”羊肉手抓饭出锅

小贴士

1、铸铁锅封闭性太好，喜欢大米颗粒感的大厨们可把步骤5的水再适量减少。
2、洋葱和白胡椒是去腥佳品，加了它们，一点羊膻味都没有。