黄瓜片炒猪肝

用料  

黄瓜片炒猪肝的做法  

1. 猪肝泡一小时泡出血水。然后凉水下锅，飞出血沫。直到没有血沫产生，撇血末的过程，大概有七八分钟。就没有血沫了。

2. 八角花椒，小茴香，料酒，桂皮香叶加水，和猪肝一起放入锅中。大火煮开。小火煮20分钟关火焖煮。

3. 葱切段，姜切片，蒜切片。干辣椒三个，掰成寸段。

4. 黄瓜切片。煮好的猪肝切片。

5. 爆香葱姜蒜和干辣椒。

6. 两勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，一勺海鲜捞汁倒入碗中调匀后。和猪肝一同煸炒。

7. 再倒入黄瓜片，略微翻炒后出锅。

小贴士

不需要加盐，蚝油和蒸鱼豉油，海鲜捞汁里边有充足的盐。没有海鲜捞汁，就多加一勺蒸鱼豉油，或者是稍微加点盐。