青瓜炒猪肝
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用料
猪肝 | 300克 |
日本小青瓜 | 3条 |
红尖椒 | 3个 |
生粉 | |
生姜 | |
生抽 | |
大蒜 | |
胡椒粉 | |
芝麻油 | |
料酒 | |
葱 | 适量 |
青瓜炒猪肝的做法
猪肝洗净沥干后切片,放入少许生粉、盐、胡椒粉、料酒、几滴芝麻油拌匀腌制三十分钟
小青瓜切成片,红尖椒斜切成圈,生姜切丝,大蒜拍扁、葱切花
热锅放油,下入红尖椒圈与姜丝、大蒜,大火将其煸出辣味
放入腌制好的猪肝,快速翻炒至八成熟
倒入青瓜片,加入适量的盐,快速翻炒两分钟左右
放入生抽、葱花炒匀即可
小贴士
炒这道菜时要大火快炒,以确保猪肝的滑嫩与青瓜的爽脆。
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