青椒爆猪肝

上次跟别人学了一个爆猪肝，结果我挺喜欢的，因为真的很嫩，可是孩子爸不喜欢，他说他喜欢吃老的猪肝，所以今天改良了一下，吃起来有嚼劲的猪肝，他吃了说很好吃，这个方法适合吃老猪肝的

用料  

青椒爆猪肝的做法  

1. 将猪肝泡泡去血水，捞出切薄片放大碗里，姜蒜切片，放猪肝里，再放盐，糖，淀粉，料酒，白胡椒粉搅拌均匀进行腌制15分钟，洋葱切块，洋葱切丝，准备一碗淀粉水。

2. 起锅烧油，往猪肝里放点油搅拌，然后倒入热锅里，炒至没有血色捞出。起锅烧油放洋葱炒出香味，放尖椒炒软，放猪肝翻炒，放酱油，生抽翻炒，快熟的时候淋上水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅

小贴士

炒的过程没有放盐，因为生抽老抽里都有味，腌猪肝时也多放点，炒的时候就不需要了。如果不喜欢老猪肝，就不炒，放在开水锅里焯一分钟捞出就会很嫩