火爆猪肝
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猪肝补铁，做给我儿子吃
用料
| 猪肝 | 400克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 姜 | 5片 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 芹菜 | 1根 |
| 大葱 | 1根 |
| 泡姜 | 2块 |
| 花椒 | 10粒 |
| 胡椒粉 | 适量 |
火爆猪肝的做法
猪肝切片装入盘中，放入生姜2片，料酒2勺，盐少许，生抽2勺，胡椒粉少许，芡粉2勺搅拌均匀，腌制15－20分钟备用
![火爆猪肝的做法步骤图，火爆猪肝怎么做好吃 第2张]( "火爆猪肝的做法步骤图，火爆猪肝怎么做好吃 第2张")
芹菜1根切段，芹菜叶子放一旁做点缀用
大葱1根滚刀切段
生姜和泡姜切片（图内忘放了）
花椒20粒左右
干红辣椒5个和小米辣3切段![火爆猪肝的做法步骤图，火爆猪肝怎么做好吃 第3张]( "火爆猪肝的做法步骤图，火爆猪肝怎么做好吃 第3张")
洋葱切块
![火爆猪肝的做法步骤图，火爆猪肝怎么做好吃 第4张]( "火爆猪肝的做法步骤图，火爆猪肝怎么做好吃 第4张")
坐锅热油，放一勺豆瓣酱，马上放入泡姜煸炒几下，迅速放入猪肝翻炒，等到猪肝变色后留锅中底油，将猪肝盛入盘中
迅速将图中所有材料放入锅中翻炒，然后放入洋葱翻炒，放生抽2勺，料酒2勺，继续翻炒，煸出芹菜大葱香味后放少许盐翻炒，翻炒均匀后倒入盘中的猪肝翻炒两三下![火爆猪肝的做法步骤图，火爆猪肝怎么做好吃 第5张]( "火爆猪肝的做法步骤图，火爆猪肝怎么做好吃 第5张")
起锅装盘，放入芹菜叶子装饰一下，👌了
![火爆猪肝的做法步骤图，火爆猪肝怎么做好吃 第6张]( "火爆猪肝的做法步骤图，火爆猪肝怎么做好吃 第6张")
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