沙茶爆猪肝:沙茶酱 猪肝
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用料
主料 | |
猪肝 | 200克 |
红辣椒 | 1个 |
姜 | 少许 |
葱 | 一段 |
腌料 | |
淀粉 | 1茶匙 |
米酒 | 1大匙 |
调料 | |
沙茶酱 | 2大匙 |
盐 | 小半匙 |
糖 | 半茶匙 |
香油 | 1茶匙 |
米酒 | 2大匙 |
沙茶爆猪肝:沙茶酱 猪肝的做法
猪肝洗净沥干,切薄片(约0.5厘米),加入腌料抓匀腌制2分钟。姜切末,红辣椒切片。
锅烧热,倒入3匙油,放入猪肝片大火快炒至表面变白后捞起沥油备用。
锅底留少许底油,小火爆香葱段姜末和红辣椒片,加入沙茶酱炒香,放入猪肝片快速翻炒,最后加入盐,糖和米酒炒一分钟至汤汁收干,再淋上香油翻匀出锅。
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