爆炒沙肝(猪脾脏)
来源:菜肴屋 阅读:1.58W 次
沙肝就是猪脾脏,传说又是补血又是补气,听说还治糖尿病。不管这些食疗作用,单就一种食材来讲性价比还是很高的,便宜而且独特。
用料
干红椒 | 3-4个 |
青尖椒 | 2个 |
洋葱 | 3/1个 |
香菜梗 | 少许 |
爆炒沙肝(猪脾脏)的做法
沙肝在水中泡1-2小时,倒掉血水再洗几遍。将反面脂肪连带的筋剪掉。可以剪的多一点,毕竟东西便宜。
用沸水抄一下,如果想吃猪肝的口感要抄10分钟;要想吃猪肺的口感抄3分钟。也可以切成片再抄。
剩下的和炒猪肝没什么两样。热油将花椒炸香,再加上葱姜爆香,大火加入沙肝,翻炒一下加入老抽、1勺白糖,再将青椒、洋葱加入翻炒。加盐一勺。快炒加颠勺3分钟,将少许芡汁加入,再放上香菜梗翻炒2分钟出锅。
小贴士
我这个沙肝切的有些厚,要进味应该再薄一些。
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