快爆猪肝
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超级超级下饭，超级超级嫩的爆炒猪肝
用料
| 猪肝 | 一块 |
| 青红椒 | 各4个 |
| 姜 | 1片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜头 | 3片 |
| 干辣椒末 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 葱 | 3根 |
| 香菜 | 一把 |
快爆猪肝的做法
准备一块猪肝
![快爆猪肝的做法步骤图，快爆猪肝怎么做好吃 第2张]( "快爆猪肝的做法步骤图，快爆猪肝怎么做好吃 第2张")
切成薄片状
![快爆猪肝的做法步骤图，快爆猪肝怎么做好吃 第3张]( "快爆猪肝的做法步骤图，快爆猪肝怎么做好吃 第3张")
切好的猪肝放入水中浸泡一会，去除血水
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去除血水的猪肝放入沥水篮沥水
![快爆猪肝的做法步骤图，快爆猪肝怎么做好吃 第5张]( "快爆猪肝的做法步骤图，快爆猪肝怎么做好吃 第5张")
将蒜头，生姜，青红椒，葱切末，香菜洗净备用
![快爆猪肝的做法步骤图，快爆猪肝怎么做好吃 第6张]( "快爆猪肝的做法步骤图，快爆猪肝怎么做好吃 第6张")
沥干水分的猪肝倒入干净的碗中加入生姜，蒜末，青红椒末，盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，干辣椒末，淀粉，料酒和少许食用油搅拌腌制一会
![快爆猪肝的做法步骤图，快爆猪肝怎么做好吃 第7张]( "快爆猪肝的做法步骤图，快爆猪肝怎么做好吃 第7张")
起锅烧油，油温8层热把腌制好的猪肝下锅，（一定得大火），翻炒6秒
![快爆猪肝的做法步骤图，快爆猪肝怎么做好吃 第8张]( "快爆猪肝的做法步骤图，快爆猪肝怎么做好吃 第8张")
紧接着下入香菜翻炒8秒，撒入葱花就可起锅
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香嫩无比的快爆猪肝就炒好了，准备好食材，全程大火此道菜只需15秒就可出锅
![快爆猪肝的做法步骤图，快爆猪肝怎么做好吃 第10张]( "快爆猪肝的做法步骤图，快爆猪肝怎么做好吃 第10张")
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