香脆爽口的凉拌黄瓜皮蛋

夏天到了，作为夏日里的清爽家常凉拌菜--凉拌黄瓜皮蛋，口感香脆又爽口，操作简单，是夏日里的一道经典凉拌菜！

用料  

香脆爽口的凉拌黄瓜皮蛋的做法  

1. 准备好所需食材。把香菜清洗干净；大蒜剥皮。

2. 把黄瓜刮长条。

3. 松花蛋从中间一分为二，一半切三小份。

4. 大蒜切末，小米椒切段，香菜切段。

5. 把刮好的黄瓜一条条卷起来。

6. 切好的松花蛋摆在黄瓜中间，剩下的松花蛋倒在中间。

7. 炒锅中放入适量菜籽油，爆香花椒粒后再把花椒粒倒出不要，只留花椒油。

8. 把花椒油趁热倒入辣椒粉中，油香油香的辣椒油就好了。

9. 取另一个碗中放入蒜末、小米椒、盐、白糖和鸡精。

10. 把刚才炸好的辣椒油倒进去，再放入加加特级减盐生抽、加加香醋、加加耗油，香油、香菜搅拌均匀。

11. 一碗销魂的灵魂醋汁就OK啦！

12. 把醋汁淋在黄瓜皮蛋上。

13. 最后在撒上一撮香菜装饰一下。

14. 一道凉拌黄瓜皮蛋就制作完成了。

15. 黄瓜又生又脆，皮蛋又酥又嫩。特别有食欲！

16. 炎炎夏日，来上一盘凉拌黄瓜皮蛋，能使人清爽开胃，食欲大振。

小贴士

凉油放花椒粒，注意火候，不要把花椒炸糊啦哦！