凉拌黄瓜（脆爽版）
来源：菜肴屋 阅读：8.18K 次
凉拌黄瓜，应该每一位下厨房的人都会做的一道凉菜，但不是不入味，就是味不正，或者不脆爽，今天告诉你一次成功的方法
用料
| 黄瓜 | 1根 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 盐 | 共1.5勺 |
| 糖 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 香菜 | 2根 |
| 小米辣 | 2个 |
凉拌黄瓜（脆爽版）的做法
黄瓜洗干净，用擀面杖拍打，斜切成小段（为什么用擀面杖呢，因为我家水果刀是细长的，拍不破黄瓜😇）
![凉拌黄瓜（脆爽版）的做法步骤图 第2张]( "凉拌黄瓜（脆爽版）的做法步骤图 第2张")
撒盐，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制3-5分钟，更入味，口感脆爽
![凉拌黄瓜（脆爽版）的做法步骤图 第3张]( "凉拌黄瓜（脆爽版）的做法步骤图 第3张")
腌制的黄瓜有水份，把水份倒掉（忘拍照）
![凉拌黄瓜（脆爽版）的做法步骤图 第4张]( "凉拌黄瓜（脆爽版）的做法步骤图 第4张")
加入蒜泥，生抽，香醋，糖，小米辣，香油，最后放入香菜，拌均，试下味道，‼️觉得不够酸那就加点醋，觉得颜色不够好看就加点生抽，觉得光泽度不够，再加点香油，总而言之，看图片的色对了，味道就对啦😁😁
![凉拌黄瓜（脆爽版）的做法步骤图 第5张]( "凉拌黄瓜（脆爽版）的做法步骤图 第5张")
拌好，倒入装盘，要现吃现做，放太久不好吃了
![凉拌黄瓜（脆爽版）的做法步骤图 第6张]( "凉拌黄瓜（脆爽版）的做法步骤图 第6张")
女儿吃，我一般不放小米辣，配点胡萝卜
![凉拌黄瓜（脆爽版）的做法步骤图 第7张]( "凉拌黄瓜（脆爽版）的做法步骤图 第7张")
小贴士
如不吃辣，可以不放小米辣，如果第一次腌制的盐放多了，第二次不放，否则咸，生抽的量一定要一点点加，否则会咸
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