脆爽腌黄瓜 夏天避暑凉拌菜

夏天太热吃不下饭吗？来一口冰霜的腌黄瓜，让你透心凉，心飞扬~

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用料  

脆爽腌黄瓜 夏天避暑凉拌菜的做法  

1. 洗净的黄瓜，对半切开，用勺子，挖去瓜瓤，切成小条

2. 撒盐腌制黄瓜，一定要拌匀，这个样能让黄瓜出水，额~反正就是让它脱水...

3. 青椒对半切出小段，剥去辣椒籽

4. 嫩姜芽切出长条，姜切出片

5. 切出蒜、和红椒

6. 调汁：（放一勺生抽、一勺老抽、一勺醋、一点蚝油、一勺白糖）搅拌成图中黑乎乎的汁水。

7. 起锅热油，姜、蒜、红椒、花椒粒下锅爆香

8. 开始熬酱：把我们调好黑乎乎的汁水倒进去，烧开即可出锅放凉，（你不出锅的话，小心余温把汁水熬干！）

9. 用凉白开把腌制的黄瓜冲洗一下，把盐分冲洗掉，用手使劲按压黄瓜，挤出水分，尽量挤干！并倒掉挤出的水

10. 放入嫩姜芽，青椒段，和放凉的酱汁,搅拌均匀

11. 盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制4小时以上，再取出即可食用！

12. 如果有喜欢吃酸的，可以多放醋，喜欢辣的多放辣

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