芝士乳酪金
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芝士多多的金枪鱼三明治……
用料
| 面团原料 | |
| 高筋面粉 | 280克 |
| 全麦面粉 | 30克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 蛋液 | 70克 |
| 冰水 | 120克 |
| 速效干酵母 | 3克 |
| 帕玛森芝士粉 | 10克 |
| 黄油 | 20克 |
| 表面用 | |
| 车打奶酪片 | 11片 |
| 三明治夹馅 | |
| 煮熟的马铃薯丁 | 适量 |
| 煮熟的玉米粒 | 适量 |
| 苹果丁 | 适量 |
| 金枪鱼 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 番茄片 | 适量 |
芝士乳酪金的做法
面包制作：除黄油以外的原料混和，揉至面团光滑 面筋扩展，再加入软化的黄油 继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全扩展阶段，滚圆，放在温暖处进行基础发酵。
![芝士乳酪金的做法步骤图，芝士乳酪金怎么做好吃 第2张]( "芝士乳酪金的做法步骤图，芝士乳酪金怎么做好吃 第2张")
面团发至原来的2-2.5倍大，手指蘸面包粉插入面团，洞不回缩 面团不塌陷。
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将面团均分11个，滚圆 松弛10分钟。
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再次滚圆 捏紧收口，收口在下摆在烤盘上。
![芝士乳酪金的做法步骤图，芝士乳酪金怎么做好吃 第5张]( "芝士乳酪金的做法步骤图，芝士乳酪金怎么做好吃 第5张")
温暖湿润的地方发酵至原来的两倍大。
![芝士乳酪金的做法步骤图，芝士乳酪金怎么做好吃 第6张]( "芝士乳酪金的做法步骤图，芝士乳酪金怎么做好吃 第6张")
发酵好的面团表面刷一层蛋液，在上面盖一片车打奶酪片。
![芝士乳酪金的做法步骤图，芝士乳酪金怎么做好吃 第7张]( "芝士乳酪金的做法步骤图，芝士乳酪金怎么做好吃 第7张")
预热好的烤箱，190℃ 15分钟。
![芝士乳酪金的做法步骤图，芝士乳酪金怎么做好吃 第8张]( "芝士乳酪金的做法步骤图，芝士乳酪金怎么做好吃 第8张")
三明治馅料：金枪鱼块+马铃薯丁+玉米粒+苹果丁+沙拉酱，拌均匀待用。
我用的清水浸金枪鱼罐头，金枪鱼捞出沥水即可。
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面包出炉后放凉，横剖成两半，中间夹馅料和番茄片即可。
![芝士乳酪金的做法步骤图，芝士乳酪金怎么做好吃 第10张]( "芝士乳酪金的做法步骤图，芝士乳酪金怎么做好吃 第10张")
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