黑白大理石榴莲慕斯
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榴莲慕斯制作简单,浓郁甜香,不吃榴莲的小朋友都直呼好吃。
如果不需要做黑白纹,做完慕斯糊就可以倒入模具冷藏了,不需再做加竹炭粉的步骤哦。
6寸活底圆模
用料
奥利奥饼干碎 | 90克 |
黄油 | 40克 |
榴莲肉 | 150克 |
牛奶 | 60克 |
吉利丁片 | 10克 |
糖 | 50克 |
淡奶油 | 220克 |
竹炭粉 | 5克 |
黑白大理石榴莲慕斯的做法
准备工作:
1 榴莲肉打成泥
2 奥利奥饼干(去芯)打碎,或装保鲜袋用擀面杖压碎
3 黄油融化至液体。
4 吉利丁片放入冷水中浸泡,泡软后挤一下水份放入牛奶中备用,糖加入牛奶中。
饼干碎和黄油搅匀铺在模具底部压实压平整,冷藏至凝固。牛奶放在微波炉里转热,至吉利丁完全融化,搅匀。
牛奶和榴莲泥混合均匀备用。淡奶油打发至六七成,刚开始出现纹路并是流动状态。
榴莲牛奶溶液和淡奶油混合均匀,慕斯糊就完成了。取一小部分,大概小半碗慕斯糊加入竹炭粉搅匀至黑色。
舀一勺黑色进去,再舀一勺白色进去,随意的,不必纠结样子,如此交替进行,尽可以粗矿点没有关系。
用牙签随意划拉一下。
放入冰箱,冷藏五小时以上或过夜。脱模这样放,吹风机热风吹模具四周一圈至边上脱开。
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