榴莲慕斯(潘多拉)
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1份15个立方格 或15个高脚杯
用料
榴莲果肉 | 90克 |
牛奶 | 150克 |
蛋黄 | 2个 |
奶油芝士 | 30克 |
朗姆酒 | 2克 |
吉利丁片 | 2.5片 |
爱护淡奶油 | 200克 |
糖 | 20克 |
榴莲慕斯(潘多拉)的做法
泡吉利丁片。榴莲果肉,牛奶,蛋黄加热至榴莲完全化开。
原味胚子裁小方块放入立方盒
煮好的榴莲奶酱加入吉利丁搅拌均匀降温备用。
爱护淡奶油,糖加入厨师机打至5分发。
奶油芝士,放凉的榴莲慕斯放入破壁机打至细腻,过筛备用
爱护奶油跟奶油芝士混合搅拌均匀
面糊罐入模具即可
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