挖着吃吧,榴莲慕斯
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夏天到了,又到了榴莲季,榴莲是水果之王,其营养价值自不必多说了,不喜欢她的人,对她嗤之以鼻,往往闻味而怯步,喜欢她的人却嗜榴莲如命,爱上她你就无法回头!当然夏天也是榴莲降价的时候,这个时候吃榴莲是棒棒哒!当然,何不做个榴莲慕斯呢!
我呢,总是喜欢怎么偷懒怎么来,下面就介绍一款简单易学,搅吧搅吧就能做出的蛋糕吧!最喜欢简单的方子,可以信手拈来,因为是自己品尝的,所以我经常用乐扣的玻璃碗做慕斯,直接挖着吃,可以不脱模也,芝士蛋糕也适用哦!当然如果想要切起来大家分享,就需要我们用到慕斯圈了!
这个配方可以做一个6寸慕斯模,我用的是乐扣950ml的圆形玻璃碗。
用料
榴莲 | 185g |
牛奶(与榴莲混合) | 120g |
吉利丁粉 | 7.5g |
牛奶(融化吉利丁粉) | 65g |
淡奶油 | 150g |
细砂糖(加入淡奶油) | 20g |
挖着吃吧,榴莲慕斯的做法
将榴莲肉和牛奶用料理机打成糊状,倒入玻璃碗内待用。
吉利丁粉加入牛奶,用小火略加热,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶化,加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶化之后,将溶液放置在一边晾凉。
淡奶油加入细砂糖,用电动打动气低速缓缓的打至浓稠,大约6分发就可以了!
将晾凉的吉利丁牛奶溶液倒入榴莲糊,用刮刀搅拌均匀。
再把打发好的淡奶油倒入榴莲糊里,用刮刀搅拌均匀。
盖好盖子放入冰箱冷藏4小时以上,就可以享用美味拉!
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