榴莲慕斯轻芝士蛋糕

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用料足，口感清爽丰富，做起来！爱轻芝士和榴莲的不能错过呀~ 材料为12cm模具用量，6寸用1.6倍量。

用料  

榴莲慕斯轻芝士蛋糕的做法  

1. 吉利丁泡冷水、榴莲取出备用。

2. 烧开水，西米倒入煮开后转中火煮20分钟至中心只剩小白点，捞出沥水。

3. 消化饼干用擀面杖压成粉末状，尽量压碎些。黄油微波炉高火1分钟至融化，倒入饼干碎中搅匀，倒入模具，压紧后冷藏备用。

4. 奶油奶酪（微波中火30秒至软）加椰浆、淡奶油、牛奶、榴莲肉、糖，隔热水用电动打蛋器打顺，再加i沥水的吉利丁打顺。

5. 加入西米和红豆，稍微搅匀，倒入模具，震出气泡，冷藏至少4小时（西米红豆会自然下沉形成一层）。

6. 热毛巾包裹模具侧面20秒至松脱