石榴免烤冻芝士慕斯蛋糕–by Cooking Tree

石榴蛋糕哇，是不是很心动呢

搬运自油管:
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大概步骤:
石榴糖浆→石榴果冻层→芝士慕斯体→装饰

用料  

石榴免烤冻芝士慕斯蛋糕–by Cooking Tree的做法  

1. 200g剥好的石榴＋40g糖煮开，小火边煮边搅拌，至石榴出水软烂

2. 滤出石榴糖浆，挤干水分

3. 130g桃子味水＋15g糖混合，微波炉转20秒，搅拌均匀

4. 4g吉利丁片冷水泡软，捞出挤干，微波炉加热10秒，倒入步骤3中，搅拌均匀

5. 加入80g石榴，混合均匀

6. 混合物倒入5寸（12㎝）模具中，冰箱冷藏1小时

7. 80g饼干碎＋30g融化的无盐黄油混合均匀

8. 倒入6寸（15㎝）模具中，压平压实，放入冰箱冷藏

9. 室温放软200g奶油奶酪＋40g糖搅拌均匀

10. 倒入35g原味酸奶＋2g＋5g柠檬汁，搅拌均匀

11. 倒入石榴糖浆，搅拌均匀（这里没有说多少克，我猜测是把之前做好的都倒进去）

12. 5g吉利丁冷水泡软，捞出挤干，微波炉10秒，加入奶酪混合物中，搅拌均匀

13. 倒入120g打发50%的淡奶油，搅拌均匀，慕斯液完成

14. 倒入三分之一慕斯液，到6寸铺有饼干底模具中，冰箱冷藏1小时

15. 5寸果冻脱模，放到6寸模具中，倒入剩下三分之二的慕斯液，冰箱冷藏2小时以上

16. 热毛巾围一下模具外侧，然后脱模

17. 100g淡奶油＋10g糖加入适量红色色素，打发至可裱花状态

18. 在蛋糕顶部挤出花

19. 撒上石榴，用香草点缀，撒上糖粉

20. 开吃