超好吃～炸鸡排的正确做法分享

做法简单,老人小孩都爱吃的炸鸡排、正确的做法是……

用料  

超好吃～炸鸡排的正确做法分享的做法  

1. 每个鸡胸劈成三片，

2. 用刀背轻轻拍砸鸡排两面的每个地方、也叫松肉、（目的是拍砸断鸡肉的纤维、松肉锤不可用，会把鸡肉锤烂了）

3. 姜切细丝、（拍粹也行、缺点是碎渣容易粘在鸡肉上）洋葱切丝，胡萝卜切薄片。

4. 除食用油，面包糠外，所有材料混合均匀放入鸡胸拌匀，

5. 拌好鸡排放入密闭的容器中，放入冰箱腌制12小时以上，

6. 腌制好的鸡排两面粘上面包糠，千万不要粘鸡蛋液，因为蛋清遇热瞬间膨胀起来、影响鸡肉的正常加热，和口感、（看到有的炸鸡排，鸡肉才占整个鸡排的三分之一）不粘蛋液、鸡排煎炸后会膨胀一倍多！色泽金黄！口感细腻！

7. 平底锅放油，（圆底锅也可以）烧热至5成热后放入鸡排，中小火煎炸两面金黄色即可，

8. 香香的鸡排做好了，可以开动了！（自制的汉堡包🍔）

9. 老人小孩都爱吃的鸡排！

10. 如果条件允许、面包糠可以换成：中国台湾产的、大颗粒树薯粉等裹粉、味道非常不错哦！

小贴士

一定要密封的保鲜盒腌制，味道更好，如果好吃别忘了上传分享哦！