正新鸡排
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用料
鸡胸 | 1个 |
蚝油 | 5毫升 |
盐 | 5克 |
洋葱 | 1个 |
淀粉 | 15克 |
面包糠 | 适量 |
酱油 | 30毫升 |
白胡椒 | 5克 |
白酒 | 15毫升 |
蜂蜜 | 30毫升 |
正新鸡排的做法
1 将鸡胸肉片成两片,去掉表面筋膜,洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料,拌匀后再放入洋葱,加盖腌制2小时,或者放入冰箱隔夜效果更好;
2 腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分,平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀,然后放入鸡胸肉裹满,并用手稍稍压紧,以防脱落;
3 将油烧到4成热后,放入蘸满面包糠的鸡肉,用中火慢慢炸至金黄出香味,捞出后用纸巾将多余油质吸去即可。
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