老爸正宗新疆大盘鸡

过年跟爸爸学的正宗新疆大盘鸡

用料  

老爸正宗新疆大盘鸡的做法  

1. 倒平时炒菜量三倍的油，然后把白糖放进去，冷油就放，时不时搅动一下，中火表糖色，等黄色的泡沫浮起来

2. 鸡肉切块，先用水焯一下捞出，放入炒好糖色的锅里，翻炒翻炒再翻炒，倒料酒，生抽，豆瓣酱，姜，再翻炒。放入红辣椒干，再炒呀炒，放蚝油，炒到水分干了放入葱段，蒜片，倒温水大火烧开转小火。

3. 烧到水剩下三分之一的时候放进土豆，接着煮。快熟的时候放进去青椒，芹菜段等蔬菜，汤不能全收干，放白胡椒粉，起锅。

4. 当当当~完成

小贴士

汤一定不能全干 还要拌面呢~