新疆正宗大盘鸡（传统做法）

我的食材里的干辣椒用的是新疆的干辣椒（某宝有卖的）

用料  

新疆正宗大盘鸡（传统做法）的做法  

1. * 鸡肉剁成小块，泡进水里一小时，去血沫。
   * 准备面剂子。
   * 准备食材。

2. * 热锅冷油。

3. * 花椒爆油，鸡肉下锅，炒至4分熟。

4. * 葱片、姜片、蒜片、干辣椒下锅爆炒，炒至鸡肉6分熟。

5. * 豆瓣酱一勺半、味极鲜酱油、十三香两小勺，继续翻炒至7分熟。

6. * 倒入啤酒一瓶，倒入盐，大火烧开3分钟转中火5分钟。

7. * 加入土豆块，翻几下，中火10-15分钟，自己看着土豆熟了就行。

8. * 加青椒、洋葱，翻几下，中小火炖。
   （如果喜欢土豆软烂，就炖10分钟，喜欢软硬适中5分钟即可。）

9. * 面剂子拉出来，用手指按扁成皮带面，开水下锅，煮8分钟左右，出锅过凉水装盘。

10. ❤️开饭啦～❤️

小贴士

我的这道菜上传的时候用了滤镜，菜色要略深一些。