绝对正宗的新疆大盘鸡

在下厨房认识了好多姐妹，大家互相学习交流，取长补短，每天都在进步着！非常幸运认识了新疆的(朱连必和）朱姐，向她讨教了正宗大盘鸡的做法，非常非常好吃！经过她允许我把食谱呈现出来分享给大家！！希望大家喜欢！！

用料  

绝对正宗的新疆大盘鸡的做法  

1. 所有食材！

2. 锅里放油和糖炒色，大泡消失，起小泡时候放鸡肉，炒，不断翻炒，直到鸡肉变紧！

3. 炒到这种程度就差不多了。放花椒，生姜，辣皮子，再炒炒。

4. 放料酒，生抽，大蒜片(多点)，慢慢加水，没过鸡肉即可！

5. 汤还剩一半的时候放土豆块，继续煮。

6. 汤基本收的差不多了，土豆熟了，放葱段在锅里闷一会！

7. 放青椒炒均匀！

8. 倒入蒜末炒匀！尝咸淡，放适量盐调味即可！好吃的大盘鸡出锅啦！！！

9. 猪大肠辣椒不可替代！！某宝有售！！

10. 辣皮子（猪大肠）

小贴士

花椒，蒜，姜，多放，非常提味儿！喜欢吃大料的可以放花椒的同时放一个！！鸡肉不用焯水，洗干净即可！！                                                         凉油放糖，小火炒糖色，慢慢熬！