小山进芝士蛋糕
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![小山进芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃]( "小山进芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 奶油奶酪 | 250g |
| 牛奶 | 175g |
| 黄油 | 50g |
| 蛋 | 4个 |
| 砂糖 | 60g |
| 玉米淀粉 | 13g |
小山进芝士蛋糕的做法
牛奶和黄油用小锅加热到快要沸腾，搅匀放凉
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蛋黄加一半的砂糖打至颜色变淡浓稠，晒入玉米淀粉，拌匀
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加入放凉的黄油牛奶液，拌匀后，重新小火加热，边加热边搅拌，变浓稠即关火
加入室温软化的奶油奶酪
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搅至顺滑无颗粒
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蛋白加剩下的砂糖打至湿性发泡，分两次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
烤箱160度预热，水浴，我用的两种模具，小的50分钟出炉，大的一个小时
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出炉后会稍稍回缩，冷藏味道更好
![小山进芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "小山进芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
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