小山进布丁

细细做慢慢品

用料  

小山进布丁的做法  

1. 先把熬焦糖的80g砂糖分三次倒入小奶锅或者雪平锅，开大火煮到以上小细泡关火。并且离火用长柄勺转圈、可以看到颜色慢慢呈现焦糖色，就可以用勺舀入准备好的布丁杯中。             布丁液，把牛奶，淡奶油加砂糖倒入锅中煮至沸腾前，再非常非常缓慢地注入已经打置均匀的蛋黄和全蛋液中、继续搅拌均匀。再把布丁液过筛后再分别倒入布丁杯中。

2. 烤箱预热150度50分钟（如果烤箱温度偏高基本35分钟即可，记得把布丁杯坐在80度热水中烤，随时注意不要像我一样把表面烤焦了……

3. 看看多了几分钟的结果、出炉略凉后进冰箱冷藏三小时以上就可以吃了。

4. 味道真心好！

小贴士

布丁其实做起来容易，但是需要非常非常耐心。不然成品会有欠缺。急性子特别要注意每个细节，比如焦糖熬制的火候和布丁液的过筛。