牛奶布丁 - 小山进配方
来源:菜肴屋 阅读:1.95W 次
虽然买不到所有的小山进版本的食材,但是味道也是非常赞!当然,奶制品的品质越好 效果越棒,没办法,一份价钱一份货啦~
以下的配方是做差不多8个100ml 布丁大概的量
用料
牛奶 | 510g |
淡奶油 | 180g |
蛋黄 | 60g 三个 |
全蛋 | 30g 半个 |
糖 | 66g (尝试减糖10g会比较不甜) |
香草豆荚/香草精 | 半支 |
牛奶布丁 - 小山进配方的做法
牛奶加香草豆荚煮至快要沸腾时离火
在降温至80度左右加入蔗糖和鲜奶油
蛋黄和全蛋在另一个容器里拌匀,拌的时候注意减少气泡,将之前的奶和奶油的混合物倒入,同样要避免搅拌时空气进入
装瓶,80度的热水放在烤盘里,120-130度的热风烤箱烤制45分钟。(普通烤箱150度)喜欢表面焦黄的可以最后5分钟加问20-30度。
热门内容
大家都在看
最近更新