焦糖南瓜布丁（小嶋老师配方）
来源：菜肴屋 阅读：2.59W 次
好像很多人都不爱吃南瓜
小嶋老师的这个配方绝对可以让你对南瓜从此改观
软糯奶香浓郁的南瓜布丁配上焦糖
太太太星湖了！！
用料
| 南瓜（去皮蒸熟） | 200g |
| 白砂糖 | 55g（南瓜如果甜的话可以少放点） |
| 牛奶 | 80g |
| 淡奶油 | 70g |
| 鸡蛋 | 两个（差不多100g） |
| 焦糖 | |
| 白砂糖 | 50g |
| 热水 | 1tsp |
焦糖南瓜布丁（小嶋老师配方）的做法
准备材料哟哟哟
![焦糖南瓜布丁（小嶋老师配方）的做法步骤图 第2张]( "焦糖南瓜布丁（小嶋老师配方）的做法步骤图 第2张")
南瓜蒸熟 尽量避免水里煮熟，会导致南瓜水分太多。请忽视我的筷子眼～
![焦糖南瓜布丁（小嶋老师配方）的做法步骤图 第3张]( "焦糖南瓜布丁（小嶋老师配方）的做法步骤图 第3张")
除去焦糖用的材料 其余南瓜布丁材料全部放入料理机打碎。其实用铲子铲碎也可以 最后的口感就没有那么细腻 就会纤维感一点
![焦糖南瓜布丁（小嶋老师配方）的做法步骤图 第4张]( "焦糖南瓜布丁（小嶋老师配方）的做法步骤图 第4张")
开始熬焦糖 很快就会全部融化煮沸 千万别熬过头了 开始变茶色了就马上离火 慢慢加入一勺热水 当心会溅哦
![焦糖南瓜布丁（小嶋老师配方）的做法步骤图 第5张]( "焦糖南瓜布丁（小嶋老师配方）的做法步骤图 第5张")
趁热！趁热！趁热！重要的事情说三遍 趁热倒到烤碗里 每份都倒一两小勺就差不多了 很快焦糖就会凝固
![焦糖南瓜布丁（小嶋老师配方）的做法步骤图 第6张]( "焦糖南瓜布丁（小嶋老师配方）的做法步骤图 第6张")
把之前搅碎的南瓜泥倒入烤碗中 这个时候焦糖已经凝固啦 烤盘里加水 放入事先预热好的烤箱 160度隔水烤30-40分钟
![焦糖南瓜布丁（小嶋老师配方）的做法步骤图 第7张]( "焦糖南瓜布丁（小嶋老师配方）的做法步骤图 第7张")
叮！等冷却一点就可以享用啦 一勺下去 融化的焦糖溢出来 配着南瓜泥好好吃！
![焦糖南瓜布丁（小嶋老师配方）的做法步骤图 第8张]( "焦糖南瓜布丁（小嶋老师配方）的做法步骤图 第8张")
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