小嶋布丁

冰箱里还塞满了婆婆种的各种玉米，南瓜又熟了。不光种了寻常的大南瓜，这次还引进新品种，种了些扁扁的小南瓜，非常面，甜倒是不大甜，蒸熟之后淋上糖桂花非常好吃。不过多吃少滋味，太多了总归也要想法子换换花样来吃。今天做的南瓜布丁很合我胃口，口感非常绵密扎实却又不失嫩滑。操作非常简便，最近会多吃几次。

原料：去皮蒸熟的南瓜100克，糖30克，牛奶40克，鲜奶油35克，鸡蛋50克（小号鸡蛋1个）
过程：

1.蒸好南瓜用叉子碾成泥。

2.将南瓜泥和细砂糖，牛奶，鲜奶油，鸡蛋混合，用打蛋器搅拌均匀。

3.做好的南瓜布丁液过滤两次备用。烤箱预热160度。

4.将过滤好的南瓜布丁液倒入布丁瓶中，取一个深烤盘，内部注入约５０℃的热水，将布丁瓶放入烤盘。

将烤盘放入烤箱烘烤大约25-30分钟，完全冷却之后可以享用，也可以放入冰箱冷藏之后享用。

小贴士：

1.如喜欢南瓜的纤维感，布丁液可以不用过滤。

2.烘烤时，为防止表面结硬膜，可以在布丁瓶上边盖一张锡纸。

3.烘烤的时间和温度根据自己家的烤箱进行调整，尤其烘烤时间会根据容器大小的不同而调整。

4.依据这个配方可以做如图两瓶的量。

用料  

小嶋布丁的做法  

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