小山布丁🍮

最近迷上做布丁，先是自己研究了一种，后面查资料查到说小山布丁做出来很嫩很醇香，就想着按照这个方子试一次。虽然已经有人分享了这个菜谱，但是对比了一下原版有些不同？就把原版的记在这里，以后有空的时候做。

用料  

小山布丁🍮的做法  

1. 熬焦糖的方法就不详细介绍了…毕竟网上有的都很全面了。

2. 牛奶倒入锅中，香草荚取籽，和香草荚一起加入，小火煮至微沸腾，关火盖上锅盖焖5分钟。

3. 加入淡奶油和糖，继续加热到80度，也就是微微沸腾的状态。

4. 全蛋和蛋黄打散，将微微放凉的奶液缓缓加入，边倒边搅拌，不要太用力以免产生过多气泡。这一步可以用滤网过滤下，取出香草荚不用。

5. 拌好的蛋奶液再慢慢过滤一遍，装入布丁杯。

6. 烤箱预热150度，烤盘中加80度热水，将烤碗坐入，中上层烤60分钟即可。