焦糖烤南瓜布丁

焦糖烤南瓜布丁

用料  

焦糖烤南瓜布丁的做法  

1. 将小南瓜清洗干净，微波炉叮5分钟，将南瓜顶部切去5分之一左右。将小南瓜中的南瓜肉挖出，之后倒入和南瓜肉同等重量的牛奶+淡奶油。

2. 用搅拌器或者食品粉碎机将南瓜和牛奶混合物充分搅拌均匀。

3. 敲4个鸡蛋，加入30g糖粉搅拌均匀。

4. 鸡蛋液和南瓜泥混合起来，倒入之前挖空的南瓜盅里，烤箱预热到150度，水浴法烤60分钟左右即可。

5. 有条件的话，可以给烤好的布丁上一层焦糖。方法很简单，在布丁表面撒上一层白砂糖，用喷枪加热至出现焦黄，如果没有喷枪，可以用铁质调羹明火加热然后压过白砂糖即可。

小贴士

微波炉可以选择中火，这样不容易起皮或者炸裂。或者蒸10~15分钟。

千万不要一口气挖出来，因为会烫！烫烫！烫烫烫！

挖的时候不要心急，因为南瓜皮非常容易挖破，一旦挖破了要沮丧半天呢。

怕布丁烤过头，可以注意观察表面颜色，40分钟后可以盖上一层锡纸。