超简单🔥小山进名师配方❗巴斯克芝士蛋糕
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超浓郁的芝士口味,嘿嘿有条件的用kiri的奶油奶酪,口感会好很多,原配方有15克GD奶酪和淡奶油混合好后加入拌好的奶酪糊里面 我没买到所以没用,配方用的是15cm的蛋糕模做的
用料
奶油奶酪 | 350克 |
幼砂糖 | 88克 |
蛋黄 | 12g |
全蛋 | 50g |
淡奶油 | 150克 |
低筋面粉 | 6克 |
超简单🔥小山进名师配方❗巴斯克芝士蛋糕的做法
奶油奶酪提前半小时室温软化
蛋黄我用了一整个的蛋黄 大概有18g
预热烤箱200度,软化好的奶酪倒入幼砂糖搅拌光滑
分次加入蛋黄和全蛋液搅拌均匀
原配方是GD奶酪加入淡奶油混合,我没有用GD奶酪所以是淡奶油直接倒入奶酪糊里面混合均匀
筛入低筋面粉混合均匀
混合好的面糊过筛入模具
模具是15cm的蛋糕模具
烤箱200度烤15分钟,190度烤13分钟,180度再烤3分钟,出炉的芝士蛋糕是可以晃动的
放凉后冰箱冷藏4小时或4小时以后就可以享用啦,这款没有什么难点,主要就是混合,混合手法我基本上就是用蛋抽划Z字和划圈
成品,这次做的时候有一点赶时间,所以奶酪和蛋液混合后有一点颗粒,最后过筛了遍也没有影响成品。大家做的时候最近是等奶酪充分软化
切块
成品
成品,吃不完的记得放冰箱冷藏,吃的时候配点茶喝
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