巴斯克芝士蛋糕(小美超简单)零失败·芝士控
巴斯克,实在是一款即简单又好吃的甜点,把所有原料全部,一次性,无顺序的,倒入小美锅,一整搅拌……
配方可制作2个6寸,1个8寸圆模。
用料
原味: | |
奶油奶酪(kiri) | 500克 |
细砂糖 | 120克(已减糖) |
鸡蛋 | 4个(55-60克/个) |
淡奶油 | 240克 |
玉米淀粉(或低筋面粉 | 20克 |
盐 | 1小撮(可选) |
抹茶味: | |
抹茶粉 | 12克 |
巧克力味: | |
黑巧克力(法芙娜66%) | 38克 |
巴斯克芝士蛋糕(小美超简单)零失败·芝士控的做法
将烘焙用纸垫在蛋糕模内,放入烤盘备用,预热烤箱至220℃。
奶油奶酪务必提前30分钟从冰箱里拿出来室温软化!! 没有提前取出的可以微波炉中火30秒软
化,也可间隔10秒10秒打至软化为止。
软化奶油奶酪不是融化,软化到手指能轻松戳按的程度就可以了,千万不要融化了!!将细砂糖、奶油乳酪、盐、蛋、奶油和面粉,插入刮刀棒辅助搅拌(如图)以2分/速度4混合。
用手辅助搅拌棒~
搅拌好的浓稠芝士糊~细腻光滑无需过筛。
将1/2原味芝士糊倒入一个6寸模具。此时我们可以做两个不同的口味~
ps.如果只做一个口味下一步可省略!将余下1/2原味芝士糊加入提前隔水融化的黑巧克力(或者抹茶粉)设置30秒/速度4调和。
将巧克力芝士糊倒入另一个蛋糕模内,轻震模具排出大气泡,放入烤箱以220℃烤制25-30分钟。具体烘烤温度和时间请根据各自烤箱的实际温度调整,上色满意即可!一定不要烤过分焦黑,哈哈。
蛋糕出炉后震两下,震出热气。晃一晃摇一摇,duangduang的,说明你成功了~
室温晾凉后拿出放入冰箱冷藏保存,即切块享用。冷藏过夜再食用口感更佳~
芝士控的孩纸超满足😋
抹茶红豆~予姐最爱😍
2天内吃不完可以放冰箱冷冻保存,吃前放冷藏室回温~予姐喜欢直接微波叮10秒~会吃😂
小贴士
注意一定不要烤过了,不然找不到duangduang的感觉~
细砂糖替换成代糖,去掉粉类,就是生酮巴斯克了!可根据喜好加入香草精、柠檬汁等等丰富口感。