简单零失败!网红抹茶流心巴斯克重芝士蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:1.27W 次
曾被评为纽约2019年度甜品,可想它的受欢迎程度是多高,搅一搅,就是这么简单!抹茶控,芝士控必做的一款。(抹茶)流心巴斯克重芝士蛋糕强烈安利给你们!
用料
奶油奶酪(kiri) | 250克 |
细砂糖 | 70克 |
鸡蛋(去壳重约50克) | 3只 |
淡奶油(安佳) | 70克 |
低筋面粉(美玫) | 5克 |
抹茶粉(宇治若竹) | 15克 |
简单零失败!网红抹茶流心巴斯克重芝士蛋糕的做法
所有材料一览
奶油奶酪隔热水软化。
一次性加入细砂糖。
使用打蛋器打至顺滑。
像这个样子,顺滑无颗粒的状态。
烤箱预热,上火225,底火220。
分次加入蛋液。
用打蛋器打均匀即可,每一次蛋液都要在上一次混合好了再加入。
分三次加入淡奶油。
一次性筛入全部粉类(低筋面粉和抹茶粉)。
翻拌的手法混合均匀。
芝士糊如图。
整个芝士糊过筛两次。
在6 寸蛋糕活底模具上铺上油纸,如图所示。
倒入芝士糊,同时轻震模具,排出大气泡。
放入烤箱中下层进行烘烤,烘烤温度上火225℃,底火220℃,烘烤时间约21到25分钟。
出炉轻轻震几下,排出热气。
脱模,待放凉了再脱油纸,惹的时候脱容易破坏侧面。
摆盘拍照。
切件也是美美的!!爱了爱了
小贴士
1.奶油奶酪提前软化。
2.液体类的加入面糊要分次加。
3.做好的面糊记得过筛。
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