【曼思分享】超级简易版【炸鸡腿】
来源:菜肴屋 阅读:2.4W 次
超级简易版的炸鸡教程送给你!
三部曲就搞定: 腌制——裹粉——炸
用料
鸡腿 | 2-3个 |
脆炸粉 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
花雕酒 | 15克 |
蚝油 | 15克 |
生抽 | 15克 |
盐 | 1克 |
糖 | 2克 |
胡椒粉 | 1克 |
十三香 | 1克 |
香油 | 1克 |
【曼思分享】超级简易版【炸鸡腿】的做法
食材食材:
大鸡腿 2-3个
脆炸粉 适量(大超市买~ 炸很多东西都可以用。)
葱姜 适量
(其它调料在后面步骤里讲。)首先让我们来处理大鸡腿!
为了腌制它们的时候好好入味儿~
请先用刀在肉厚的地方划几道,然后像容嬷嬷一样 扎扎扎!
(也可以用竹签扎,扎到你满意为止)
(此步有点暴力。)把姜切片,小葱切段就可以开始腌制鸡腿了。
所需调料:15克花雕酒,15克蚝油,15克生抽,1克盐,2克糖,1克胡椒粉,1克十三香,1克香油。
(孜然和辣椒看个人喜好,可加可不加。)
给鸡腿们做个马杀鸡,让它们静静地待30分钟。入味儿!腌好的鸡腿们先裹上一层脆炸粉。
为了使鸡腿裹得粉厚一点点,达到脆皮状态,我们需要第二次裹粉。
将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中,泡一分钟,请不要动它。(动了容易脱粉。)泡好的鸡腿拎出控干水,再均匀地裹一层粉。
大火烧油至七成热,老师说七成热就是略有轻烟浮起。
炸鸡腿! 先大火,等鸡腿大致定型,外皮不脱,略硬的时候转中小火。
一定要炸到鸡腿表面金黄酥脆,里面全部都熟透。
(也可以拿竹签来试验,扎到鸡腿中部拔出,如果竹签的头部很烫说明里面已经炸透了。)炸好的鸡腿捞出,沥干油就能吃啦!
可以配上你最爱的酱。
那酥脆,那酸爽,怎一个赞字了得。
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