【曼思分享】经典的妈妈牌儿【香菇卤肉饭】

用料  

【曼思分享】经典的妈妈牌儿【香菇卤肉饭】的做法  

1. 主要食材：
   精五花肉 400克 （图中是煮好的五花肉呢~ 小火煮20分钟）
   干香菇 100克 （必须干香菇才香~）
   干葱 100克 （一定得是图中的小洋葱哦~ ）
   油菜 3根
   葱酥 适量 （很重要~ 做卤肉饭必用！超市买！）
   （其它配料跟调料会在后面用到的时候讲哦~）

2. 处理食材哦~
   五花肉，泡好的干香菇切丁。
   （亲们，请把泡香菇的水留下来，留下来~ 很重要！大概留50克）
   油菜改刀切两半烫熟备用。
   5克姜切片，适量蒜拍散，干葱切片，鸡蛋煮熟备用。
   还需要的香料： 八角1克，桂皮1克，香叶1克。
   图中是切好的菜菜~

3. 可以炒肉丁啦~
   热锅，少许油，煸香肉即可。盛出备用。

4. 炒香料哦~
   干葱，蒜和姜，加香料和葱酥用油炒香。

5. 炒好的香料倒入煲汤袋系好备用。
   （煲汤袋也可用小纱布包代替。）

6. 锅内放入油烧热后倒入五花肉丁翻炒
   加入5克蚝油，15克老抽，15克红卤汁（去超市买吧，也是做卤肉饭必用！），15克花雕酒。
   我们等花雕酒挥发几秒钟呢~
   叮，泡香菇的水出场啦，加入约50克。
   放入香菇丁，加入适量热水没过肉。

7. 水开后，加盐，鸡粉，胡椒粉，冰糖各1克调味。
   
   再放入煮好的鸡蛋和煲烫袋。
   小火慢慢的煮它们吧。
   大概20分钟吧，等汁快收干的时候挑出煲烫袋就好啦~

8. 热腾腾香喷喷的卤肉浇在米饭上，摆上卤蛋和油菜。