妈妈手香菇肉打卤面

待产期间，虫妈妈大驾光临，从此每天不用再为早餐/午餐/晚餐吃什么发愁。记录下妈妈手的家常菜，从吃过一次就念念不忘的香菇肉打卤面开始。
本食谱记录的是四人份食材。

用料  

妈妈手香菇肉打卤面的做法  

1. 香菇清洗后整只焯水

2. 姜切丝，葱切片，猪肉和香菇切丁

3. 热锅冷油，下猪肉和葱姜翻炒，加白醋（妈妈说可以让肉更嫩），加生抽，加老抽；
   下香菇继续翻炒；
   准备一大汤碗水，大部分加入锅中，少量留着做淀粉水；
   锅中加盐；
   煮沸后加入淀粉水，再次煮沸，香菇猪肉卤出锅。

4. 煮面（600g鲜面条，妈妈煮了8分30秒）。

5. 面+卤，拌面开吃！