妈妈的手擀面
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主要看手法 贼6啊！
用料
| 高筋粉 | 260克 |
| 清水 | 130克（不同面粉吸水性不同 可上下调整10克） |
| 生鸡蛋清 | 1个 |
| 盐 | 一小撮 |
妈妈的手擀面的做法
将清水 生蛋清盐 面粉 水混合成面团 和面的时候水不要一次性加进去 方子中的水量可以根据面粉吸水性调整 手擀面的面团建议稍微硬一些 （软面饺子硬面汤）和好以后醒30分钟左右 擀成一张大面皮 从一端开始卷到擀面杖上 如图叠好
![妈妈的手擀面的做法图解 妈妈的手擀面的做法步骤 第2张]( "妈妈的手擀面的做法图解 妈妈的手擀面的做法步骤 第2张")
用刀切成自己喜欢的宽度 注意按照视频中的手法将面条拎起来 这样面不会乱 如果随便抓起来 面条会变得弯弯曲曲 煮出来也不好看 而且有可能会沾到一起 然后按照自己喜欢的口味做好卤子 享用吧！
![妈妈的手擀面的做法图解 妈妈的手擀面的做法步骤 第3张]( "妈妈的手擀面的做法图解 妈妈的手擀面的做法步骤 第3张")
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