妈妈手擀鸡蛋面

儿子在外求学，每次返校，几乎都做这个面。这不是简单的一餐一饭，而是妈妈的情怀，愿儿子平安健康喜乐。

用料  

妈妈手擀鸡蛋面的做法  

1. 鸡蛋，盐，水，面粉在面盆中和成较硬面团，醒面一夜。

2. 取出一个面剂，擀一薄饼，折叠，下宽上窄，便于将面条顺开

3. 切面，控制切面平行，这样不断

4. 切好，待煮

5. 顺菜

6. 将蛋饼切丝

7. 高汤煮开，放入配菜，熄火。另起锅开水下面，翻滚一分钟捞面，浇上卤子。