【曼思分享】深受小朋友喜爱的【金丝银鳕鱼】~ 妈妈们快来收藏吧！

热辣辣的天气不能阻挡我们学美食的心。
每周独家揭秘菜又跟大家见面啦~
今天曼思分享给你们 深受小盆友喜爱的金丝银鳕鱼~

用料  

【曼思分享】深受小朋友喜爱的【金丝银鳕鱼】~ 妈妈们快来收藏吧！的做法  

1. 来看看我们需要的主要食材吧
   银鳕鱼  500g （注意就是银鳕鱼  不是鳕鱼哦~ 它们是不一样的呢~  最好选中部）
   红薯    300g  (大概就是中等大小的红薯一个~ 如果你家小朋友   很爱吃红薯，多备一点也无妨)
   最重要的酱酱！ 图中我们是用千岛酱~  如果有卡斯奇妙酱会更好哦~
   （做给小朋友吃呢~  换成他们喜欢的酱也OK ）
   (但是如果你问我番茄酱行不行？  嗯。。。。。这让我很难回答)
   
   （最上面左边小碗是蛋清，后面用到的时候再细说）
   （草莓和薄荷是摆盘用的）

2. 来吧~ 朋友们  切鱼啦！
   把银鳕鱼去皮，切成图中这样大小的块儿~
   （如果是给小朋友吃 可以更小一点  方便他们一口一个）

3. 没错~ 我们又要来腌鱼啦~
   大家一定都发现了
   做肉和鱼的时候  我们通常都会腌制它们~  这样做出来的鱼和肉才会很入味~
   
   放入5g盐，5g料酒，适量葱块和姜片~
   抓匀腌制10分钟

4. 腌鱼的时候来切红薯丝~
   看看老师这刀工！ 切丝噌噌噌的~
   （当然没有这么好的刀工的朋友们也可以用擦子擦丝~）

5. 锅内入油~  （能没过红薯丝就行）
   大火烧至七成热~  放入切好的红薯丝（红薯丝可以分两次炸，一次全倒进去会影响油温）
   全程大火，不停地翻拌它们~

6. 炸制像这样的金黄色捞出~  是不是很漂亮！
   炸红薯超香  
   咬起来还嘎嘣响呢~
   把它们摊在吸油纸上备用

7. 准备裹银鳕鱼的蛋白浆
   面粉15g,澄面10g,糯米粉10g，拌好的生分20g。

8. 将以上四种粉放入碗里加20ml的水搅拌均匀
   再放入20g蛋白，加入少许色拉油，搅打均匀。
   拌好的蛋白浆就是这样~

9. 把腌制好的银鳕鱼裹上均匀的蛋白浆~

10. 可以煎鱼了~
    锅烧至八成热加入少许油~  大火煎银鳕鱼

11. 把鱼煎到两面金黄就好啦~像这样~
    偷偷先尝一个  不裹酱也很好吃！

12. 把煎好的鱼裹上你最爱的酱~
    当然，你可以想裹多少裹多少！

13. 裹好酱酱的鱼铺在炸好的红薯丝上~
    让它们打几个滚儿
    全身都沾满红薯丝！

14. 摆一个漂亮的盘~  拍完照就可以开吃啦~
    一口一个好满足~
    鲜嫩的鱼肉裹满浓郁的酱配上爽脆的红薯丝  就两个字~  好吃！

15. 这是曼思新来的全职中餐老师~  赵老师
    今天为大家分享了一道特别实用的适合小朋友吃的银鳕鱼~
    妈妈再也不用担心我挑食啦~