来正确地炸个鸡腿🍗吧

不能说我这最后成品是完美的，但是方法是正确的，所以为自己做记录，也与有需要的朋友分享。
没有孩子不爱吃炸鸡腿🍗，要么买要么就自己炸喽～～～各有明显优势 😉

用料  

来正确地炸个鸡腿🍗吧的做法  

1. 鸡腿先割几刀，放冰箱冷藏室腌制一个小时以上。（直刀或者斜刀切到骨头，一个鸡腿🍗两刀。如图不对，因为是他代劳的。腌制则各显神通，我用了酒，盐和五香粉。也可以用奥尔良之类的。）

2. 准备一盆清水，一盆裹粉（直接用炸粉自然可以，但是因为用量比较大，所以自己调配的话比较节约 😜上述用量的粉用于15个鸡腿🍗差不多，略有剩余。200克面粉+100克玉米淀粉+1小勺盐+1小勺苏打粉）

3. 鸡腿放粉里裹一下

4. 在清水里泡10秒

5. 再在粉里裹一下。（如果喜欢裹粉多一些的，可以再裹第三次）

6. 再等油锅升温的过程中，裹粉好几个鸡腿

7. 油锅的油热后才下锅（用筷子插到锅底能冒大泡泡）

8. 几个都下锅后，就像一锅滚水，好恐怖😱。不过炸一会儿后气泡就会慢慢少了。不用太过于搅和，免得破坏了表面的裹粉层。稍微翻动，避免触底焦了即可。

9. 我用的鸡腿挺大，炸了6-8分钟，是这个状态。大家要根据实际情况调整时间。又要保证鸡腿会熟，又不能炸过了。晾凉后，下热油复炸，一分钟即可。

10. 完工。不算太好看，不过味道不错，外层酥脆，内里多汁。

11. 近照一下。有一点点儿焦了，锅太小，鸡腿太大 😶

12. 内部看看，挺好的，熟了，而且不柴。

13. 洒些黑胡椒粉是必需的，减少许多腻味。

小贴士

三部曲：腌制，裹粉，炸