皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗
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用料
| 鸡腿 | 4只 |
| 腌料： | |
| 盐 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 水/牛奶 | 100克 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 黑胡椒 | 1小勺 |
| 孜然粉 | 半小勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 炸粉： | |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 面粉 | 1大勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法
鸡腿洗净，用牙签扎一下方便入味。
![皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第2张]( "皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第2张")
加水/牛奶，放入生抽。
![皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第3张]( "皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第3张")
放入蚝油。
![皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第4张]( "皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第4张")
放入盐。
![皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第5张]( "皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第5张")
放入鸡精。
![皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第6张]( "皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第6张")
放入黑胡椒。
![皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第7张]( "皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第7张")
放入一点孜然粉。
![皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第8张]( "皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第8张")
加入蒜末和葱段。
![皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第9张]( "皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第9张")
打入一颗鸡蛋。
![皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第10张]( "皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第10张")
抓匀，腌制一个小时以上。
![皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第11张]( "皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第11张")
在腌制鸡腿时可以调制炸粉，放入制作炸粉的所有调料。（如有外面买的炸粉，可以直接用）
![皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第12张]( "皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第12张")
腌制好的鸡腿裹上一层炸粉。
![皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第13张]( "皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第13张")
再蘸腌料水。
![皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第14张]( "皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第14张")
再裹上一层炸粉，如图，鸡腿已经有了一层鱼鳞般的外壳。
![皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第15张]( "皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第15张")
待油温六成热时，放入鸡腿，炸3-4分钟，捞出备用。
![皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第16张]( "皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第16张")
再复炸一遍，炸至金黄捞出控油或用厨房纸巾吸干油。
![皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第17张]( "皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第17张")
美味炸鸡做好了，热乎乎的，好多汁呀！
![皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第18张]( "皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第18张")
妹妹超爱吃！
![皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第19张]( "皮脆肉嫩炸鸡腿🍗隔壁小孩馋哭了🍗的做法步骤图 第19张")
小贴士
1.腌制时间越久，鸡腿越入味好吃！
2.要到六成热才能下锅炸，刚下锅的鸡腿不能着急翻面，要等外面的脆皮变硬、成型了，才可以翻面哦！⚠️⚠️⚠️
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