【cooking tree】桃子慕斯蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:1.19W 次
用料
桃子风味饮料 | 150g |
糖 | 15g |
吉利丁片 | 5g |
蛋黄 | 2个 |
糖 | 65g |
香草精 | 2g |
热牛奶 | 175g |
吉利丁片 | 10g |
淡奶油 | 175g |
桃子果泥 | 135g |
桃子风味饮料150g加热40秒+糖15g
加入吉利丁片
加入红色色素,搅拌
倒入模具冷藏
蛋黄2个+糖65g+香草精2g搅拌
加入热牛奶175g
小火加热至锅边有小气泡
加入吉利丁片10g,搅拌
淡奶油175g打发至6分
加入135g桃子果泥
模具15cm
倒入一部分桃子奶油糊,冷藏30分钟
放上桃子果冻,倒入剩下三分之二奶油糊,冷藏30分钟
剩下奶油糊加入红色色素
倒入剩下奶油糊,冷藏3小时
顶部摆上桃子,完成
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